Apprenez à mesurer la teneur en humidité des fèves de cacao grâce à des méthodes d'échantillonnage, de test et d'étalonnage appropriées pour le séchage, le stockage, l'achat et le contrôle de la qualité.
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Découvrez comment l'humidité affecte le stockage du café et des fèves de cacao, pourquoi l'humidité peut changer après le séchage et comment une surveillance régulière permet un meilleur contrôle de la qualité en entrepôt.
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